Bonjour à vous tous,
Quel plaisir de revoir la vigne superbe en ce début juin ! Après les évènements malheureux de 2017, c’est un sentiment de plénitude qui m’envahit à la vue de cette nature folle qui reprend vie depuis quelques semaines.
L’hiver a été particulièrement humide, avec quelques 600mm de précipitations, de décembre à mars (vs 400mm en moyenne), ce qui représente plus de la moitié des valeurs annuelles. Cette humidité a eu pour effet de limiter nos interventions à la vigne afin de préserver la structure de nos sols mais a légèrement retardé le broyage mécanique des bois de taille. Les quelques 600,000 ceps ont été taillés de décembre à mi-mars, sauf une zone où le gel a été plus marquant, aucune difficulté pour trouver de beaux bois de taille.
Au sortir de l’hiver et après un débourrement homogène de fin mars à début avril, le climat favorable de la deuxième quinzaine d’avril a engendré un réveil très énergique de la végétation. Le retour d’un peu de fraîcheur et d’humidité depuis mai a plus ou moins « calmé » la croissance, ce qui nous laisse un peu de répit pour parfaire épamprages et ébourgeonnages, étapes essentielles afin de limiter la végétation « inutile » qui nuirait à la qualité des futurs raisins.
Ces deux tâches sont maintenant terminées et nous commençons les levages afin d’optimiser notre palissage qui influera sur la richesse de nos raisins. S’en suivront les effeuillages et peut-être quelques décompactages, voire des vendanges en vert selon la fécondation qui aura lieu pendant la fleur.
Nous sommes toujours en cours de certification en Agriculture Biologique – La vendange 2019 sera la première certifiée selon la réglementation. Sachez tout de même que cela fait beaucoup plus que 3 années que nous gérons le vignoble de Fieuzal et son environnement avec un respect tout particulier.
D’un point de vue sanitaire, les températures actuelles et l’humidité d’ensemble font que nous sommes sous pression de manière hebdomadaire afin de contrôler mildiou et oïdium.
S’agissant de nos vins, c’est aujourd’hui que nous mettons les 1000 caisses de Fieuzal blanc 2016 à la disposition de nos négociants !
Très pur, cet assemblage de Sémillon et de Sauvignon est issu d’une vendange 2016 que je considère de grande qualité à Fieuzal.
Les vins qui constituent cet assemblage ont été élevés 18 mois dans des barriques traditionnelles de 225L, des fûts de 400L en acacia et une partie en cuve inox. L’assemblage une fois réalisé a été affiné quelques semaines en cuves béton avant une mise en bouteilles (le 16 avril 2018) qui a cherché à préserver tout le travail effectué en amont.
Je m’arrête un instant sur cette étape importante de notre travail qu’est la mise en bouteille.
Cette étape est toujours un dilemme entre mes équipes (garants de la sécurité) et moi (garant de la qualité).
Ainsi, je m’oppose systématiquement à tous traitements chimiques ou physiques de nos vins, croyant fermement au minimum d’intervention à ce moment de la vie de nos vins. Aussi, seule une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille et le bouchage liège.
Le Fieuzal rouge 2016 est encore en barriques pour quelques mois encore. Il le mérite ! Issu de faibles rendements, ce millésime très concentré et variétal, a besoin d’être quelque peu dompté par un élevage plus long que la plupart des millésimes précédents.
Voilà pour quelques informations, que je ne souhaite pas redondantes pour nos lecteurs et amateurs mais toujours utiles afin que chacun comprenne la passion qui nous anime chaque jour à Fieuzal.
Stephen Carrier, Winemaker