La fraîcheur est la colonne vertébrale de l'esprit de Fieuzal, de la vision de Fieuzal et de chaque assemblage de Fieuzal. La fraîcheur permet à nos vins d'être énergique mais tout en finesse, et surtout, elle leur permet d'évoluer dans le temps. La différence entre nos vins rouges et nos vins blancs n'est qu'une couleur, après quoi, chaque vin naît avec le même esprit de jeunesse, et chaque vin évoluera dans cette lignée.
FZ: Façonner l’avenir
Dessinons notre terroir
La richesse de notre terroir est donnée non seulement par le sol sous nos pieds et le temps qu'il fait, mais aussi par tout ce qui se trouve entre les deux. À partir du moment où vous vous trouvez dans les vignes, tout ce qui vous entoure est du terroir - il n'y a rien de technique là-dedans. Comme nous nous efforçons de produire des vins qui dépassent les limites de l'objectivité, les frontières de ce qui constitue Fieuzal en tant que lieu va au-delà des bâtiments et des parcelles de vignes.
Notre « winemaker », Stephen Carrier, est convaincu que pour révéler véritablement le terroir de Fieuzal, le rayonnement, le ressenti humain, et la passion doit être mis en lumière. Et pour que nous puissions continuer à le faire, nous devons également nous efforcer de préserver l'environnement qui nous permet de produire les vins.
Lorsque l'on déguste Fieuzal, on goûte bien plus qu'un vin, on goûte un lieu, une expérience.
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Cultivons l’avenir
Notre approche de la vinification ne consiste pas seulement à cultiver des vignes et des raisins, mais à faire grandir Fieuzal dans tous les sens du terme. Respecter le passé tout en préparant l'avenir. Prendre soin de la vigne et faire évoluer l’équipe. Améliorer notre relation avec la technologie en parallèle de notre relation avec la nature. Nous sommes ici pour enseigner et nous sommes ici pour apprendre ; progresser chaque jour pour devenir meilleur.
Nous ne cherchons pas à faire toujours plus, mais à faire toujours mieux
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Des vins de caractère
En tant qu'êtres humains, nous sommes émus par ce que nous sentons et goûtons, mais encore plus par ce que nous pouvons ressentir. Les vins de Fieuzal, uniques et élégants, ont autant de personnalité que les personnes qui les produisent. Fieuzal est plein de vie : des cris, des sourires, des tensions. La vivacité complexe de nos vins est l'expérience de revivre chacune de ces émotions.
Je suis heureux quand les gens sont heureux grâce à ce que j'ai fait
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Fraicheur
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Une influence extérieure
Avec des propriétaires irlandais et un vigneron possédant une vaste expérience du ‘Nouveau Monde’, leur sensibilité unique fait de Fieuzal une expression moderne du Bordeaux qui est appréciée dans le monde entier. Comme les artistes contemporains qu'ils admirent et collectionnent, ils sont ouverts aux influences et n'ont pas peur d'expérimenter. Plutôt que de s'enfermer dans une théorie classique et des méthodes traditionnelles, Fieuzal sort du moule et se distingue.
Osez être un artiste
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Analyse vs intuition
Fieuzal est en perpétuel mouvement, en constante évolution. Curieux et spontanés, nous consacrons une partie de notre chai à tester et à essayer de nouvelles choses, dans le but de trouver l'équilibre entre ce qui semble être la bonne chose à faire et ce qui peut être calculé scientifiquement et objectivement. Notre objectif n'est pas de nous concentrer sur ce qui peut être amélioré aujourd'hui, mais sur ce qui peut être meilleur pour demain.
Tout ce qui semble simple est le résultat d’une réflexion complexe
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Garder le controle
Nous devons maitriser les effets du temps face à un calendrier strict. Les conséquences d'une année entière de travail dans les vignes peuvent se décider au cours de quelques jours de vendanges - et nous devrons peut-être attendre encore 10 ans avant de savoir si nous avons pris la bonne décision. D'un côté, nous sommes impatients d'anticiper l'avenir et de l'autre, nous nous battons pour ralentir le temps qui s’écoule.
L'élaboration du vin n'est pas une activité passive, nous devons être confiant dans notre prise de décision, et faire preuve de courage face aux opportunités.
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Un cadeau pour nos amis
L'envie de faire plaisir est au cœur de la volonté de notre équipe, et pour les amoureux de Fieuzal à travers le monde, c'est ce plaisir partagé qui les unit aussi. Chacun d'entre eux fait partie d'un "cercle d'amis" de Fieuzal, qui se développe lentement mais naturellement, petit à petit. C’est un cercle long à construire mais une base solide et sincère.
ll s'agit d'une vision à très long terme, car l'impact ne se fera pas sentir avant plusieurs générations.
Il s'agit d'une vision à très long terme, car l'impact ne se fera pas sentir avant plusieurs générations